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炎炎夏日,紅酒如何做好倉儲物流,確??诟衅焚|?

來源:榮創 瀏覽人數:0 次更新時間:2021.11.13

炎炎夏日,每年的七八月份,是一年當中最熱的時候。了解紅酒的朋友都知道,儲存溫度會對紅酒的品質和風味產生較大的影響,再加上現在紅酒電商的快速發展,紅酒對大型倉儲需求非常大,那么,在這樣的環境下,如何才能在倉儲物流環節保障紅酒的“品質”呢? 
保障紅酒品質,溫度控制很重要
 
紅酒通常需要保存在涼爽的恒溫環境下,最佳儲存溫度為10°C至18°C質檢。極端的低溫或高溫都有可能會影響紅酒的品質。在溫度達到28°C時,軟木塞就會破裂,氧氣會逐漸從瓶口的縫隙進入酒瓶。當溫度超過30℃時,紅酒的香味將被氧化,逐漸失去光澤,最后顏色會成棕色。如果紅酒在40°C高溫下存放,時間一長,酒體氧化速度加快,極易發生渾濁沉淀,口味就會變差。
 
進口紅酒經歷了從國外進口紅酒和貨輪運輸的過程,對紅酒的儲存和物流有很深的體會,但許多經銷商可能是做白酒或者做其他行業出身的,對于紅酒這種“嬌氣”酒的保存方式并不十分了解,所以有時候意識不到夏天的高溫、高濕對紅酒的傷害到底有多大。“我這邊發運的貨物,從倉儲、到隔熱膜發物流,能保證發到經銷商手中酒質是沒有受到影響的,而且我也會提醒經銷商,夏天要注意自己倉庫和店鋪的溫度、濕度,但很多經銷商不聽,有一次我的客戶酒壞了,以為是廠家出了問題,我去查看,倉庫是鐵皮的,溫度高達30多度。所以前期還是要多溝通,多普及紅酒倉儲物流知識。”有進口商向筆者表示說。

炎炎夏日,如何在大型倉儲環節保障紅酒的品質呢,寶時云倉結合自身多年紅酒倉配服務經驗,給大家分享幾點建議。

紅酒倉儲區,食品級大型倉儲
 
1、倉庫開冷氣的同時,要防止干燥。
 
夏季天氣炎熱,許多倉庫為確保恒溫,均將空調打開,溫度控制在20度左右,但需要注意的是,空調長期開著,可能會造成庫房太干,紅酒的存儲不僅要保證溫度適宜,還要保證七成左右的相對濕度,因此必須配備加濕器。此外,南方許多地區夏季相對濕度較大,容易造成酒塞發霉,這點也需要注意。
 
2、快遞物流,氣泡膜、充氣柱、冰袋不可或缺
 
通常情況下,夏季是進貨淡季,因為多數酒商在天氣很熱之前就已經備好了貨物,有些散戶或零售出貨則難免還要在平日里再配貨。這時候如果天氣不太熱,比如30度左右,而裝貨量不大,距離也不遠,就用冰袋+泡沫箱的方式來送貨。
 
如果是夏季長距離運輸,如超過3天的路程,有些酒商就會采用氣泡膜來隔離高溫。夏季,室外溫度本來就很高,物流車內的溫度就更高了,連續數天的運輸,對酒類質量的確是個很大的挑戰。長期的高溫是導致酒類變質的最主要原因,但通過防曬膜將陽光反射,酒也不是熱源體,貨品內部溫度通過托盤下傳熱與空氣對流進入,一般溫度在30以下,問題不是很大。

榮創為紅酒客戶提供定制化包裝方案
 
另外針對紅酒運輸過程易破損的問題,寶時云倉建議可以通過氣泡膜,充氣柱,泡沫柱等多種不同的包裝方案,來降低貨物破損率。
 
總的來說,紅酒是一種相當嬌貴的飲品,稍有不慎,就容易出現變質的現象,特別是在倉儲和物流運輸過程中,應該時刻注意控制紅酒的溫度,令其保持在合適的范圍內,以免損以防帶來不必要的損失。
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